Di./Tu., 06.12. @malobeo
🧅16:30 – Gemeinsames Kochen
🍜19:00 – KüfA
🧨17:00 – Fermentieren
Möchtest du lernen, wie mensch Gemüse einlegt und fermentiert und dabei noch ein paar Menschen kennenlernen?
Gemeinsam werden wir lernen, wie man verschiedene Arten von Lebensmitteln fermentiert. Das Fermentieren (und Einlegen) von Lebensmitteln dient verschiedenen Zwecken, von der Konservierung großer Mengen an Lebensmitteln über die Verkürzung der Kochzeit bis hin zur Anreicherung von Lebensmitteln mit Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen, blahblah. Man kann viele verschiedene Lebensmittel fermentieren oder einlegen, darunter Oliven, Bohnen, Getreide, Rüben, Blumenkohl, Gurken, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Radieschen, viele Obstsorten und so weiter. Wir werden bereits einige Lebensmittel vor Ort haben, aber ihr könnt auch gerne Lebensmittel mitbringen, die ihr mit anderen teilen oder selbst fermentieren wollt. Bringt auch ein paar Gläser mit, damit ihr sie mitnehmen könnt! <3
Es wird auch die Möglichkeit geben, einen Podcast der Anarchistin Margaret Killjoy über das Preservieren von Lebensmitteln zu hören: https://live-like-the-world-is-dying.pinecast.co/episode/a0e7d9fc/casandra-on-food-preserveration